Какую диету следует соблюдать при сахарном диабете 2 типа?

Правильное питание помогает избавиться от многих проблем. С его помощью можно нормализовать обменные процессы в организме и избавиться от лишних килограммов. Особое место отводиться диетам при лечении больных с диагнозом сахарный диабет 2-го типа.

Что такое диабет второго типа и причины его появления

Диабетом 2-го типа или инсулиннезависимым диабетом болеет 85-90% от всех диабетиков. В основе заболевания лежит снижение чувствительности внутренних тканей к инсулину. На начальной стадии поджелудочная железа работает нормально, и  гормон синтезируется в нормальных объемах, иногда даже с избытком, а вот в клетки проникнуть не получается, так как восприимчивость низкая.

диабет типы и причины

Из-за этого в крови повышается уровень сахара. Со временем чрезмерная выработка инсулина истощает поджелудочную железу, она дает сбой и прекращает его вырабатывать совсем. Это приводит к нарушению метаболизма и пожизненным инъекциям инсулина.

Это наследственное заболевание. По статистике, ранее диагноз сахарный диабет второго типа ставился в основном людям старше 45 лет страдающим от ожирения. На данный момент это заболевание сильно помолодело. Отмечаются случаи, когда диабетиками 2-го типа становились школьники, любители фаст-фуда и чипсов, страдающие ожирением и имеющие родственников с таким же диагнозом.  Так что, основные факторы риска это наследственность и ожирение.


По степени тяжести можно выделить 3 формы развития болезни:

  • Легкая – снижение уровня сахара за счет диеты или за счет диеты и одной таблетки сахароснижающего лекарства. При таком развитии у больных не наблюдается серьезных осложнений и вред для организма минимален.
  • Средняя – обменные процессы нормализуются за счет 2-3 таблеток снижающего сахар препарата. При таком развитии заболевания у больных могут наблюдаться нарушения в кровеносно-сосудистой системе.
  • Тяжелая – нормализация глюкозы в крови осуществляется за счет снижающих сахар препаратов и инсулина, или только инъекций инсулина. При такой форме заболевания у больных возникают серьезные проблемы с сосудами, нервной системой, поражение глазных органов, болезни почек.

Придерживаться диеты надо при любой степени и форме сахарного диабета и 1-го и 2-го типов.

Правила приема пищи диабетиками

Снизить сахар даже при помощи лекарственных препаратов, но, не соблюдая диеты больным диабетом достаточно сложно. При этом заболевании основным врагом становятся углеводы, содержащиеся в продуктах питания. Следует отметить сразу, что полностью исключать их из рациона нельзя, так как это вызовет обратный эффект и ухудшит состояние больного. Поэтому, питание должно быть полноценным, но с учетом особенностей организма диабетика.

диабет и питание

Для удобства подсчета калорий и объемов дневного рациона можно использовать различные таблицы, например, таблицы хлебных единиц и гликемических индексов. Чтобы каждый раз не заглядывать в них проще всего составить список из 3-х пунктов:

  • Можно кушать в больших количествах – большинство овощей (кукурузу и картофель нельзя) в свежем виде и желательно с минимальным количеством жиров, соки и чай без сахара, негазированная минералка и чаи из трав.
  • Продукты, разрешенные в умеренных количествах – рыба и мясо нежирных сортов, твердые сыры с жирностью менее 30%, молокопродукты с низким процентом жирности, бобовые, большинство фруктов, яйца, крупы и картофель, подсушенный хлеб или тосты.
  • Продукты, попадающие под запрет — рафинированные углеводы (сахар и сладости), продукты с высоким содержанием жиров и алкоголь.

загрузка...

При расчете ежедневного меню не стоит забывать, что суточная доза углеводов не должна превышать 20-80г. Если говорить о ХЕ, то количество хлебных единиц может составлять от 8 до 28. Для поддержания нормального уровня сахара следует соблюдать следующие правила:

  • Весь объем пищи делиться на 5-6 приемов. Из них 3 основных, по 5-8 ХЕ и 2-3 перекуса по 1-2 ХЕ.
  • Время между приемами еды не должно превышать 3-4 часа. Последний перекус должен быть 1,5-2 часа до сна.
  • Между основными приемами пищи надо есть фрукты, пить свежеприготовленные соки или кушать салаты из свежих овощей.
  • Ни в коем случае нельзя пропускать завтрак. Он не должен быть жирным, лучше всего выбрать творог, овсяную кашу с яблоками, запеканку с фруктами.
  • При выборе блюд лучше отдавать предпочтение тем, которые были приготовлены с небольшим количеством жиров, лучше всего подойдут запеченные в собственном соку, вареные, паровые и свежие продукты. Если это птица, то шкурку надо удалять.

Все это учтено в диете №9, которая специально была разработана для людей с диагнозом сахарный диабет обоих типов. Для инсулинозависимых больных и с тяжелыми формами болезни рекомендуют пользоваться диетой №9б.

Рецепты блюд из диеты №9

Основой приготовления большинства первых блюд для диабетиков 1 и 2 типа является прозрачный бульон, который готовится из нежирной телятины или говядины. На 3 литра воды понадобится: 1кг мяса на кости и 200г чистой мякоти, по 1 морковки и лучине, по половине пучка сельдерея и петрушки, 4 горошины черного перца, лавровый лист и соль. Кости и мясо заливают холодной водой и ставят на огонь, чтобы закипело, затем сливают полученную жидкость, а вместо нее наливают горячей кипяченой воды и снова ставят на огонь.

полезные блюда при диабете

После закипания добавляют соль, помешивая и снимая пену, варят в течение 3-х часов. В конце добавляют специи и мелко порезанные овощи и зелень. После этого дают настояться в течение некоторого времени, достают мясо и используют его отдельно, жидкость процеживают через мелкое сито и используют для дальнейшего приготовления супов и борщей.

Для приготовления диетической окрошки понадобятся: яйцо, сваренное вкрутую, 120г нежирной говядины, по 50г морковки и картофеля, 100г свежих огурцов, немного соли и для заправки 40г сметаны или легкого майонеза и пол-литра хлебного кваса. Все режется кубиками, солится и перемешивается. Заправка добавляется непосредственно перед подачей на стол.

Можно приготовить куриные биточки на пару. Для этого надо взять 300г белого мяса курицы, по 20г молока и черствого хлеба и 15г масла. Булку размачивают в молоке, затем ее и мясо птицы измельчают на мясорубке, потом добавить масла и опять перекрутить. После этого формируют биточки, которые готовят на пару. Подавать к столу лучше всего с овощными блюдами.

Имеется много рецептов по приготовлению блюд для больных диабетом второго типа. Используя их можно ежедневно готовить что-то новое и вкусное, тогда диета не будет казаться однообразной. Ленивым можно каждый день делать салаты из свежих, но разных продуктов, используя различные заправки. На десерт готовят свежие соки, компоты и кисель. Можно пожарить оладьи или испечь пирог, специальные для диабетиков.


Как вылечить ДИАБЕТ навсегда? Как нормализовать сахар в крови? Секрет открыт...
Читать далее



загрузка...
загрузка...
загрузка...


  • RMAU

    При диабете 2-го типа подобную диету необходимо соблюдать всю жизнь. Она поможет вам не только избежать таких страшных осложнений, как слепота или сердечно-сосудистые заболевания, но также сохранить фигуру.

Добавить комментарий