Сладкая выпечка для диабетиков

Сахарный диабет является серьезным эндокринным заболеванием, лечение которого во многом зависит от диеты. Особенно это касается сахарного диабета 2 типа. Медики уверены, если питаться правильно, можно даже обойтись без применения медицинских препаратов.

Собственно, диабетикам можно есть все, кроме быстроусвояемых углеводов. А они в первую очередь содержатся в хлебе, сдобе, сахаре, конфетах, выпечке, варенье, газировке и вине. Можно ли приготовить или купить торт для диабетиков?

Почему диабетик должен исключить из своего рациона именно эти продукты?

Да потому, что такие углеводы легко усваиваются в желудочно-кишечном тракте и быстро попадают в кровоток, в результате может развиться гипергликемия и больному почувствует резкое ухудшение состояния здоровья.

Чтобы избежать подобных осложнений, от таких продуктов лучше отказаться.

Но некоторым пациентам особенно тяжело дается отказ от сладкого, особенно тем, кто с детства жить не мог без конфет и маминых пирожков с вареньем. Как же быть в этой ситуации? Во-первых, отчаиваться не стоит, можно найти хорошую альтернативу обычным сладостям и выпечке. Сегодня на прилавках магазинов появились торты, специально созданные для диабетиков.

Где можно приобрести такое лакомство

Еще совсем недавно о таких излишествах можно было мечтать, в магазинах нельзя было достать обычной еды, не говоря о специально предназначенной для диабетиков. Но сегодня многие производители учли потребность больных сахарным диабетом в сладком и расширили свой ассортимент различными тортами для диабетиков. К тому же такая продукция пользуется спросом и у людей, незнающих что такое сахарный диабет, но имеющих проблемы с лишним весом.

Однако не каждый обезжиренный торт на фруктозе можно есть диабетикам. Конечно, рецепт приготовления такого блюда будет считаться диетическим, но не в каждой выпечке учтено количество животных жиров и ее калорийность. Поэтому диабетик, дабы исключить неприятные последствия для своего организма от приема такого десерта, должен обращать внимание на состав изделия.

Как правило, выпечка для больных сахарным диабетом, изготавливается с использованием фруктозы или любого другого заменителя сахара, а так же обезжиренного йогурта или творога.

Чаще всего такой торт имеет вид легкого суфле, украшенного желе с вкраплениями кислых лесных или садовых ягод.

Однако тем, кому врач прописал самую жесткую диету, лучше подстраховаться и испечь такой торт самому. В этом случае диабетик будет полностью уверен в том, что ему можно скушать такую выпечку.

Рецепты выпечки для диабетиков

1. Для приготовления этого йогуртового торта понадобится 500 г обезжиренных сливок, 200 г творожного крем-сыра, 0,5 л обезжиренного питьевого йогурта, 2/3 ст. заменителя сахара, 3 ст. л. желатина, ванилин и ягоды или фрукты для украшения.Необходимо взбить сливки и отставить. Отдельно смешать и хорошо взбить творожный сыр и заменитель сахара, перемешать со сливками, добавить йогурт и предварительно замоченный желатин. Вылить в форму весь крем и убрать в холодильник примерно на 3 ч. После этого украсить ягодами и фруктами, которые можно есть диабетикам. Например, грейпфрутом, киви и яблоками.
2. Чтобы приготовить этот торт понадобится 250 г обезжиренного йогурта, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 7 ст. л. фруктозы, 100 г обезжиренной сметаны, ванилин и разрыхлитель.4 ст. л. фруктозы и яйца взбить, добавить разрыхлитель, ванилин, творог и муку. Форму для выпечки выстелить бумагой, вылить в нее тесто, поставить в духовку и запекать 20 мин при температуре 250°С. Для приготовления крема нужно взбить сметану, ванилин и фруктозу. Готовый корж промазать кремом и украсить ягодами и фруктами.
3. Можно приготовить «цветаевский пирог», а сахар в нем заменить на фруктозу. Для приготовления теста смешать 1,5 ст. муки, ½ ст. обезжиренной сметаны, 150 г растопленного сливочного масла и 0,5 ч. л. соды, погашенной 1 ст. л. уксуса.1 кг яблок очистить от кожуры, нарезать дольками и уложить на дно формы для выпечки, сверху выложить тесто. Можно поступить наоборот – выложить тесто, а сверху яблоки и залить кремом.Для приготовления крема понадобится 1 ст. обезжиренной сметаны, 1 яйцо и стакан фруктозы, а так же 2 ст. л. муки. Торт поставить в духовку и выпекать на средней температуре около 50 минут.

Что касается этого рецепта, то таким тортом не стоит увлекаться, т. к. в нем содержится большое количество животного жира.